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徐闻美食

树叶饼

  树叶饼
  徐闻农村春节家家必做的一种年糕。一般用糯米做皮,花生米、椰子丝、芝麻仁、冬瓜糖等做馅,有甜的也有咸的。其独特之处,在于外面用木菠萝叶或海
  棠叶包裹,
  故称树叶饼。制法选大小适中的木菠萝叶三片,摆成梅花状,把捏好的生年糕放在其上,再用相等之片数木菠萝叶覆盖。入笼煎熟后,木菠萝叶附粘在年糕上,有一股特别的香味渗进
  年糕里,又可起到保护年糕的作用,吃时再将木菠萝叶除去。

树叶饼(图1)

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